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竹雨堂餐厅

BRAND | SPACE
PN.     | 竹雨堂庭院式意境餐厅
PL.      | 河北省石家庄市
BA.      | 1500㎡
PC.      | 2016.10


穿林打叶近秋塘,小轩尽处又回廊
初月阁里论英雄,仲夏堂前话麻桑
留香未必皆珍馐,因有巧思兼味长
车马喧喧心自远,归去来兮竹雨堂
【设计理念】
餐饮市场主导的奢华餐饮倒掉以后迅速兴起了商超单品店餐饮,就在这一边倒的市场行情里,设计师有了个反思,就是关于中国传统餐饮或者说中餐的市场走向!
我们的设计事务所自诩称“中国式生活方式倡导者”实际在设计和生活中是希望将多元化的信息量充实在社会生活里,让人们能够寻找到属于国人或者说是我们自己的特色和生活方式……因而从连锁模式到中式餐饮的思考,我们认为中式炒菜或者说中餐必然会有回潮,但从另外一个方面说完全的传统即为模仿是很难让现代人接受的,无创意不继承:不能结合现在人的生活方式而产出的产品是很难找到共鸣的。
在快节奏的城市生活里,在城区能找到一块闹中取静的地方本来就不容易,缘分使然让我们遇见了这两亩三分地。
【竹雨堂实景呈现】
我们结合这个地理位置降低了餐位数容量,把多数空间拿出来给到了庭院、廊子……让客人在行走中体验空间的同时也大大增加了客人就餐的私密性!
在前庭的设计中,设计师把外立面和室内邻窗卡座的位置以檐下的形式做了连廊,人们坐在窗前既可以观看45米的绿化也可以体验建筑和装饰一体的空间感受。
连廊的形式是用书法中“竹”字的笔画结构来实现的;从外观看结合二楼平台的起伏女儿墙在形式上也表现出中国传统的坡屋顶剪影造型;
外立面和内空间中包含我们从各地搜罗来的5万块儿老青砖,由内而外表现着一种沧桑的时间美感……
东侧《初月》房间原本是设计中最尴尬的房间,因为它刚好在通道尽头,没有私密性可言,但在后期深化中我们把这个房间向西平移了2米,有了它自己独立的门厅,大大加强了这个房间的私密性,向东的落水窗像水榭浮在水上,这个房间反而成了现在最叫座的房间。
从庭院向北看到二楼的窗子:设计时设计师用了一个30度的斜面挡在窗前,这个设计主要是为了解决南向的窗子采光太好影响菜品和环境的效果,这样可以避免对面居民和食客的对视也避免了夕阳的暴晒,凡是看到的光都是东南向的,给人一种朝气的感受。
楼上有两间最大的包房,房间的北侧连接着200平米的上人露台,放眼向北则是茂密的45米绿化,有种置身花园的感觉……露台的设计既是为了满足空间设计的层次感觉,同时也为客人们提供了一个安逸的户外活动空间,到了暑期或者温暖的春秋,可以搞上几位小菜,纳凉小酌。
从前庭到后院过程中经过了一个二层小楼,设计师采用双通道形式把后院的六间包房和前庭做了链接,既可以在空间的穿透中表现景色也可以解决客行通道和送餐服务通道的交割。
后院有水:一个无边界水池、在水中沉着两丛慈孝竹,是院落中障静手法的道具也是扣题竹雨堂的方式,水既可以在石家庄这种亲水性很强的城市让顾客感受到清爽和滋润,也可以在这大风连连的北方城市轻松避免把灰尘的污染带到后院客人的盘子里;另外周边有不少的写字楼和居民楼,用水让客人只能在廊下欣赏而不能进到水中,做了强制性路线,不会让客人成为表演的角色同时也保护了周边居民的生活不被打扰。
关于材料
竹:宁可食无肉,不可居无竹,竹子是历史以来东方文化里不可缺少的重要道具,作为竹雨堂,竹自然成了主角,在空间设计中所应用到的装饰材料都是合成竹材料,部分空间用到了绑扎原竹,表现不同的功能和质感,另外空间里栽种了多种竹子:有慈孝竹、罗汉竹、斑竹、红竹、金镶玉、黄金碧玉等品种,也让食客或者小朋友在就餐的过程中还能多些关于竹子的知识。
砖:在空间的建筑过程中,选用了老青砖这种材料,本身老青砖的色泽变化多且抹去了新砖的那种新茬味,多了几分时间沉淀的感觉;包括水系的池底用砖瓦围型,把砖的肌理表现在水里。
瓦:吧台背景上面选用了8片乾隆五十三年一位国子监监生宅子的脊桶,这些脊桶和后院连廊的翘脊正好呼应了竹雨堂的“堂”字,让这些传统的材料唤醒新的使命。
 微风吹过,听到竹叶的沙沙声响也就是竹雨了吧...

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